Du kannst auf jeder Switch mehrere Profile (keine Ahnung ob es ein Limit gibt) erstellen. Meine Tochter hatte eine Zeit, da hat sie für jeden der zu Besuch war und gespielt hat ein Profil angelegt.
Die sind alle unabhängig voneinander. Jedes Profil hat dann seinen eigenen Speicherstand in den Spielen.
Dein Sohn kann also auf der alten und der neuen Switch ein Profil haben.
Die Begriffe und Einteilung von Haupt- und Nebenkonsole gelten nur für einen Account. Da nur hier die bereits genannten Einschränkungen greifen bzw. du einen Account (mit E-Mail) benötigst um im eShop Spiele zu kaufen.